让人垂涎欲滴的摄影秘笈

驻伊斯坦堡的摄影师Gulsen Ozcan告诉我们:要知道一张美食照是否拍得成功,光凭一件事就可以测得出来—看到美食照后,你会想要马上吃它吗?只不过,看起来美味跟吃起来好吃是两回事。

任何资深摄影师或美食摆盘师都知道,工作室的幕后花絮充满了各种创意,有时,最异想天开的点子反而是效果最好的。手边没有生奶油?Ozcan 使用了男士刮胡泡,达到的效果令人垂涎三尺。

究竟有哪些管用的食材是所有摄影师手边一定要准备的,而他们又用了哪些让人意想不到的稀奇古怪道具呢?幸运的是,这些有才华的摄影师们愿意不藏私地与我们分享他们的秘诀。从橄榄油到软陶土,以及任何令人出乎意料的材料,把这些密技当作宝典,让你的美食摄影水准更上一层楼吧!

非常道具:乐高积木

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图片作者Natalia Klenova

Natalia Klenova与我们分享道:我会用乐高积木来抬高和平衡美食。我喜欢的是,不仅可以选颜色,还可以选择积木的高度和大小。另一种使用方法是用来标记构图中的物品位置。如果我需要移开一道菜或道具来做变化,而且我知道之后需要将它准确地放回原处,那么我会将乐高积木精确地留在这道菜所在的位置上。非常方便。

经典道具:甘油喷雾罐

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图片作者Tatiana Vorona

Tatiana Vorona说道:我有一个小喷雾罐,我会把水与甘油混合,制成持久的水滴,在拍摄过程中不会蒸发或流动。这个技巧有助于使照片中的美食,如蔬菜或水果,看起来更新鲜美味。

非常道具:硬币

让人垂涎欲滴的摄影秘笈

图片作者Nickola_Che

这个有趣的技巧来自Nickolai Shishkov又名Nickola_Che。这位艺术家告诉我们:如果我拍的是汉堡,有时我会在汉堡的夹层之间放一枚硬币或一小叠硬币(取决于我需要的高度),好让汉堡层层分明,让夹层更明显。同样地,如果我需要稍微抬高盘子上的一些食材,有时候不同尺寸的金属硬币会有很大的帮助。

内行秘诀:拿不准的时候,就动手DIY吧!

让人垂涎欲滴的摄影秘笈

图片作者Neirfy

Anastasia Jarmolowicz又名Neirfy说道:通常,你可以用不同的东西取代昂贵的器材。例如,制作反光板、旗子、滤镜和其他调光器,利用纸张和纸板来反射闪光。

非常道具:棉花、牙签和胶水

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图片作者Gulsen Ozcan

Ozcan说道:当我在准备食物的构图时,棉花、牙签和胶水是我最大的帮手。我用它们按照我想要的方式,让食物在我的摄影框内直立起来。无论我想要什么样的形状或形式,这三种道具都能帮我达成。棉花棒在清洁或摆盘方面也很实用。当我想要清理一个小细节或元素而不破坏构图时,这时它们就会派上用场。

经典食材:橄榄油

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图片作者Ruslan Mitin

Ruslan Mitin说道:我认为美食摄影最大的秘诀在于菜肴的新鲜度。他偏好只使用天然产品,因此当他想让农产品展现光泽时,用刷子轻轻涂上少许橄榄油就能奏效。Jarmolowicz同意并补充道:我在下面这张照片中使用了水彩笔刷上橄榄油,在生鱼片上制造了美味的亮点。

让人垂涎欲滴的摄影秘笈

图片作者Neirfy

非常道具:软陶土

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图片作者Natalia Klenova

Klenova 解释道:我使用各种大小和颜色的陶土来抬高和平衡食物或道具。例如有时,需要稍微调整一下汤匙的角度,以便正确地打光。在汤匙下面放一小块粘土效果就会很好。

经典道具:针筒

让人垂涎欲滴的摄影秘笈

图片作者Nickola_Che

Shishkov告诉我们:我经常使用针筒来注入小巧的水滴,例如在新鲜的罗勒叶上,或用来滴几滴精致的橄榄油。

非常道具:针垫和橡皮擦

让人垂涎欲滴的摄影秘笈

图片作者viennetta

Lauren King又名viennetta解释道:我的百宝箱里有两个必不可少的物品,一个是大针垫,上面插满了大大小小的针和一大块橡皮擦(海报万用胶也可以)。在大多数的镜头中,我都会用到这两种道具。不论是饮料或甜点上的莓果,或者是一片不听话的菠菜,我大概都会用一根针把它固定住。如果镜头中的主角无法稳稳放着,或者汤匙不能以最美观的方式在盘子上维持平衡,那么橡皮擦就是你的救星。不过可别忘了在拍摄结束后移除这些东西,要不然在大快朵颐时可能会有令人不愉快的惊喜!

内行秘诀:如果可以,尽量使用真的食材

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图片作者Casanisa

Casanisa告诉我们:「我所有的美食摄影中,每一张照片的食材都是真的。这对我来说非常重要。我只靠日光和反光板摄影,而且冰箱里总是会有足够的食物供烹煮和拍摄。

经典道具:火炉

让人垂涎欲滴的摄影秘笈

图片作者KucherAV

KucherAV承认道:通常如果我需要给肉制造一种多汁、脆皮的感觉,我会使用火炉或锅炉。但是在拍摄巧克力时,火炉也很好用。如果在拍摄前轻轻地用火烫一下巧克力,它会变得更光滑,可避免刮痕。

内行秘诀:用你的手

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图片作者Valeria Aksakova

Valeria Aksakova说道:身为美食摄影师,当然,我通常会用装了水的喷雾罐、镊子和剪刀。但她最喜欢的道具反而是最简单的:她的手。例如,当我在拍摄义大利面时,我会用手指做造型,制作出美丽的漩涡。不要怕弄脏手。在摄影中,玩玩手中的美食是无妨的!

非常道具:热风枪

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图片作者Maxim Khytra

Maxim Khytra说:我会使用许多奇奇怪怪的道具,从高压空气清洁器到移液管,再到蒸汽机,但我最爱用的道具是热风枪。当你必须现场拍摄时,这些道具将是你的救星。有时,甚至可以取代厨房。你可以用它来融化黄油、起士和巧克力。你可以用它来烤任何东西,例如完美酥脆的黄金吐司或三分熟的牛排。

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